Candy ni kegemaran kami adik beradik sejak kenek kenek (kecil) lagi. Mak memang pandai pelbagai..dari umur sekolah rendah lagi Kakenchom tolong mak buat candy. Masa form 3 Kakenchom dah jual candy...candy cocoa.Arwah Abah lah promoter nye..die yg letak harga... $5.00 (dulu) utk 1pound (1lb) i.e 500gm...megah nya dpt $5.00....dulu2 $5.00 tu besar...belanja sekolah pun 50sen..bawa bekal lg.
Resepi mak ialah candy pandan diwarnakan merah/hijau...candy cocoa resepi arwah mak ngah munah..
CANDY KELAPA (PANDAN)
Bahan2
2 biji kelapa parut (dulu parut tangan..rupa nya cantik kasar2)
kelapa muda lagi baik
2 tin susu pekat (@500gm)
400gm gula pasir
3 sudu besar margarine (akhir sekali)
pewarna merah/hijau (akhir juga)
3 helai daun pandan dcarik dan dsimpul
Periuk tebal (dulu2 periuk mak sume tebal..xmcm sekarang)
kita guna lah vision/corning
Cara2
Sangai sebentar kelapa dalam kuali..agak2 hampir nak kering..
Pindahkan kdalam periuk
Campur semua bahan lain dan masak..dkacau sentiasa atas api perlahan ...
sampai gula cair...menggelegak...masa ni lah
tersangat siksa..kena percik air gula...
rasa xnak buat candy lagi..cukup lah ni..
masak/kacau lagi ...sampai bileeee??
sampai..adunan dah x melekat dtepi periuk..
adunan berkumpul dtengah2
bubuh pewarna ikut suka
tutup api.masukkan margarine dan kacau rata
masukkan k dalam acuan lebar...
..tekan ratakan..tebal 1/2 inci..sejuuukkan
Bila sejuk..boleh lah dpotong2 kiub.
Bila da siap semua berebut...masa siksa kena tembak air gula
sorang2 tanggung..camtu lah jadi kaklong..
Candy yang dah siap boleh dsimpan dalam bekas kedap udara
kot2 boleh simpan..tau2 esok nya da habis.Alahai Kakenchom.
CANDY COCOA
Bahan2 :
2 biji kelapa parut
500gm gula pasir
2 tin susu pekat
1 cawan serbuk koko
3 sudu makan margarine (akhir sekali)
Cara2:
Campur semua bahan kecuali margarine dalam periuk
dan masak...
...sama seperti candy kelapa pandan...
Kalau yang ni siap ..dah bagi adik2 rase.. Kakchom akan sorokkan
...mak je yang tau kat mane
yg cocoa ni lagi sedap giler
kalau habis.. p e n a t.. nak buat lagi
(ni kisah 40 tahun dulu)
sorang2 tanggung..camtu lah jadi kaklong..
Candy yang dah siap boleh dsimpan dalam bekas kedap udara
kot2 boleh simpan..tau2 esok nya da habis.Alahai Kakenchom.
CANDY COCOA
Bahan2 :
2 biji kelapa parut
500gm gula pasir
2 tin susu pekat
1 cawan serbuk koko
3 sudu makan margarine (akhir sekali)
Cara2:
Campur semua bahan kecuali margarine dalam periuk
dan masak...
...sama seperti candy kelapa pandan...
Kalau yang ni siap ..dah bagi adik2 rase.. Kakchom akan sorokkan
...mak je yang tau kat mane
yg cocoa ni lagi sedap giler
kalau habis.. p e n a t.. nak buat lagi
(ni kisah 40 tahun dulu)
...Itulah cara Kakenchom....
Kak Enchom, thanks for the recipes. Teringat zaman kecik2 bila nenek buat candy kelapa, semua cucu bertugas cari kayu api pasal nak cairkan gula tu lama kena masak.
ReplyDeleteYang terror panjat pokok kena cari kelapa mengkal sampai 3-4 bijik kalau tak, nanti makan tak puas.
Yang suka main api (ambo la tu) kena jaga tunku bagi jangan padam. Best.
coconut candy nih dia padat tak??? or rapuh??? hari tuh penah try bt tpi bkn resepi ni laa..dia rapuh..sya nak rsa lembut n padat..
ReplyDelete