Popiah inti daging

Inti kentang daging ini boleh jadi inti karipap/samosa/popiah

BAHAN2

500gm daging kisar ADABI

dlembutkan,basuh dalam tapis

toskan,sejatkan dalam kuali

bersama 3 sudu rempah kurma ADABI

dan beberapa dirisan halia

sampai kering

dan perisakan garamnya

500gm ubi kentang d dadu

5 ulas bawang kecil

3 ulas bawang putih

sebesar ibu jari halia

5 biji bawang besar d dadu

daun sup dan daun bawang dhiris kasar

3 sudu besar rempah daging ADABI

2 sudu besar serbuk cili (jika anda suka pedas)

boleh juga gantikan

1 sudu besar lada hitam di tumbuk lumat

atau cili kisar

air scukupnya

1/2 atau 1 cawan minyak masak

CARA2

kisar/tumbuk bawang kecil,bawang putih,halia

panaskan minyak..tumis bahan diatas

masukkan rempah daging ,cili serbuk yg dbancuh dgn sedikit air

setelah garing masukkan air dan ubi kentang

bila ubi separuh empuk masukkan daging

masak sehigga semua empuk

masukkan bawang besar dadu

balik2kan dan perisakan garamnya

akhir sekali tabur daun sup/daun bawang

gaul ratakan

tutup api.

sejukkan sebelum dgunakan.

 inti kentang dan daging 

popiah sedang dgoreng

 Siap...100gulung sume nye

- Itu lah cara Kakenchom -

Tempoyak....versi 2

Jom masak  udang tempoyak !!!!

Bahan2

500gm udang dbuang kulit dan dbersih kan

2 sudu besar tempoyak

1 sudu besar cili api yg sudah dtumbuk

bersama kunyit hidup dan garam

sedikit kunyit serbuk

garam
sedikit gula jika tempoyak anda masam
(tempoyak baru ade rasa manis2)

1 cawan air

1 helai daun kunyit dracik kasar

Cara2

Masukkan semua bahan kecuali udang

kdalam periok/kuali

Jerang sampai menggelegak

dan pekat

baru masukkan udang

bila udang brubah warna kemerah2an

tanda udang sudah masak

(udang akan keras jika dmasak terlalu lama)

perisakan garamnya

siap...boleh dhidangkan

jodoh sesuai masak tempoyak udang

adalah ikan masin (ape2 pun bolih)

*
*

Begitu mudah...kan....

Selamat mencuba

S O D A AAPP

 warna pic xcantik

warna kuning tempoyak asli

jodoh ngan ikan masin gelama

-Itu lah cara Kakenchom-

Kuih Bingka

RESEPI LAMA MAK KAKENCHOM

dah banyak bagi rezeki pada mak dulu2

dan kakenchom sekarang

Syukur Alhamdulillah

BAHAN2

2 biji telur

2 cawan gula pasir

4 cawan tepung gandum

7 cawan santan dari 1 biji kelapa

10 helai daun pandan dblend

dan d perah brsama kelapa mesen

1/2 sudu teh pewarna epal hijau

1 sudu teh esen vanilla

secubit garam

bijan secukupnya

margarine secukupnya

CARA2

Gunakan whisk, pukul telur , gula dan esen vanilla sbentar

masukkan santan ...kacau rata..masukkan tepung

kacau dengan whisk supaya tidak brgentel

kacau lagi sampai gula hancur

tambah garam dan pewarna

tapis bancuhan

Panaskan oven 200C

sapu dan bubuh satu sudu teh margarine kdalam acuan

panaskan sampai margarine cair

keluarkan dari oven

tuangkan bancuhan kdalam acuan

taburkan bijan

atur acuan di rak tengah oven

bakar selama 1/2 jam guna api bawah

sambung lagi 1/2 jam guna api atas bawah

sambung sekejap lagi jika

bahagian atas kurang kuning

Keluarkan dr oven

ketika ini kuih masih lembik

biar kan sejuk baru boleh dhidangkan

lebih baik buat malam untuk hidangan pagi

BOLEH

gunakan satu acuan besar 9-10 inci

sapu dan bubuh 2 sudu besar margarine.

1 bancuhan dapat 5 acuan begini

belum cukup kuning

siap cantik kuning/garing

@ Rm 3.20

 -Itu lah cara Kakenchom-

Sotong goreng kunyit......versi 1 jintan ketumbar

BAHAN2

(untuk 5 orang)

500 gm sotong basah d bersih, d potong ikut suka

(potong cincin /belah dua/kalau kecil biar sekor2)

kemudian d garam kunyit

1 biji bawang besar d hiris bulat2

2 biji ubi kentang d potong baji (wedges)

2 biji cili merah (hiris atau belah 2)

2 biji cili hijau (hiris atau belah 2)

(atau 10-15 biji cili api d titik)

1 sudu besar ketumbar biji (d tumbuk kasar)

1 sudu besar jintan manis (d tumbuk kasar)
garam ikut rasa

1 cawan minyak

CARA2

Panaskan minyak goreng ubi kentang separuh empuk

masukkan sotong... masak hingga air sotong kering

dan nampak terbit minyak

masukkan ketumbar..jintan..balik2kan
perisakan garamnya

akhir sekali masukkan bawang dan cili

kacau /gaul sebentar

tutup api..cedok dgn tapis supaya

ketumbar dan jintan tidak cicir d kuali

atau anda tidak suka banyak minyak

(Kakenchom cedok semua..

minyak tu yang sedap gaul kat nasi)

k o l e s t e r o l...

xpe...bukan hari2

Tempoyak

Sekarang ni musim durian....Kakenchom bukan nak bagi resepi dari durian tapi..t e m p o y a k. Kakenchom paling seronok kalau orang bagi Kakenchom tempoyak..x ternilai harga nya.Kakenchom sanggup beli berapa je harga tempoyak kerana Kakenchom xbuat tempoyak. .Kakenchom ada banyak versi masakan lauk pauk dari tempoyak..maklumlah Kakenchom suka tempoyak.

Jom masak !

Ikan tenggiri/merah/jenahak masak tempoyak

(versi 1)

 Bahan2

5 keping ikan

2 senduk tempoyak

1 senduk cili api yang sudah dtumbuk bsama kunyit hidup

(kalau anda takut pedas kurangkan la)

2 cawan air

1 helai daun kunyit d carik2

garam scukup rasa

sedikit serbuk kunyit menambah kekuningan masakan

Cara2

Senang yang amat2

Masukkan semua bahan kdalam periuk atau kuali

Jerang atas api sederhana hingga ikan masak

dan lauk ini pekat

pekat macam ni lah

tenggiri dan jenahak masak tempoyak

-Ini lah cara Kakenchom-

Kek Koko....Resepi lama (tahun 70an)

Kini amat mudah nak makan kek,dmana2 saje anda bolih membeli nya asalkan anda yakin akan HALAL nya .Begitu juga dengan resepi2,begitu mudah juga ddapati.. rajin atau tidak je anda nak buat. Masa Kakenchom kecik2 dulu nak makan kek tunggu la mak buat,memang mak Kakenchom pandai buat kek,dia berusaha belajar dengan sedikit bayaran.Canggih betul mak Kakenchom..tahniah mak..pastu mak turunkan ilmu kat Kakenchom dan adik Mazidah.Kiranya pada zaman remaja kami...kami 'Ek' la pandai buat kek..berbanding dengan kawan2 lain.Disamping  tu kami pun jadi 'cikgu' tak bertauliah mengajar buat kek.Da ramai anak2 murid ..sume lulus !!! Mazidah pula menjual kek d ofis .Itu kenangan 30-40tahun lalu.

Apa yang Kakenchom nak paparkan d sini  hanyalah kenangan resepi lama mak Kakenchom.Walaupun pelbagai jenis kek dluar sana yang lebih canggih tetapi kek koko lama mak Kakenchom tetap menjadi pujaan.Rasa nya lemak ,tekstur nya halus gebu warna nya tidak hitam pekat.

- Sila lah cuba -

Bahan2

250gm mentega ( 1bar buttercup )

400gm gula icing 

3 bji telur ( 4 biji yang kecil )

      2 1/4 cawan tepung serbaguna (300gm)

1/2 cawan serbuk koko (30gm)

2 sudu teh baking powder

1 cawan susu cair atau susu segar

    secubit garam

           1 sudu teh esen vanilla          

Cara2

Pukul mentega dgn gula hingga ringan,gebu dan putih

masukkan telur sebiji2..pukul lagi

tepung,serbuk koko,baking powder d ayak bersama (2kali)

kaup dan balikkan tepung kdalam bancuhan tadi berselang seli

dengan susu

akhir sekali tambah garam dan esen vanilla.

panaskan oven 170C

lenserkan acuan dgn sedikit minyak
kaup dan masukkan bancuhan kdalam acuan
kesukaan anda.
Dulu mak Kakenchom guna bekas bulat 8 inci
(Hari ini Kakenchom gunakan 5bekas aluminium foil)

      Bakar api bawah selama 20 min dan api atas bawah
selama 10 min lg.

sedia untuk masuk oven

Siap untuk dmakan.. yum yum

-Itulah cara Kakenchom-

 

Murtabak 3 Lapis

Murtabak daging atau ayam memang kegemaran ramai orang,tidak terkecuali keluarga Kakenchom.Dulu2 kalau nak makan murtabak yang sedap kena lah pergi Restoran mamak .Harga mahal sikit.Sekitar awal 80an bolih didapati d pasar2 malam atau bazar Ramadhan.Harga murah sikit kerana kecil dan tak mewah inti nya.

Sekarang,dRestoran pun ada yang mengelat buat inti..banyak bawang dan kobis...ayam/daging ciput je..

Rasa rindu nak makan murtabak yang dulu2 tu.

Dpendekkan cerita.. baru2 ni Kakenchom terjumpa lah murtabak 3 lapis ni d Bangi..Restoran Murtabak Singapura.Walaupun tak sampai hajat tekak ni, syukur lah, itu lah rezeki . Sila lah nikmati 'hidangan nya`

Ini ada lah separuh dpd murtabak 3 lapis

Kuah dalca n sos cili bersama timun

Separuh dah makan d restoran separuh bawa balik

besar saiz nya

  3 lapis harga nya Rm18.00 untuk 4 orang

Hari Sabtu Kak Enchom X masak....

Ada kala nya Kakchom cuti gak masak..sesekali nak rasa masakan orang lain especially yang Kakchom tak pandai membuat nya tapi amat suka memakan nya dan rasa tak nak mempelajari nya. Kenapa ??? Kerana lebih berbaloi membeli nya dari mempelajari nya.

Ape yang Kakchom suka??

jeng

jeng

jeng

cuba teka !!!

ape tuu ??

tak dapat agak lagi...??

ade telur masin..tauge..ulam2..sambal...daging bakar..limau..

        ada budu..nasi warna biru..haa..tu la nasi kerabu

nak makan nasi kerabu..gaul sume...perah limau tu

iisssss....kecur air liur sape tengok

Dibeli d pasar malam Pekan Rembau (Sabtu)

d pasar malam Chembong (Rabu)

KUAH 3 RASA...pedas...masam ...manis

Bahan2

1 biji nenas d dadu

1 batang timun d dadu

1 batang karot d dadu

1 biji cili benggala merah

1 biji cili benggala hijau

1 biji cili benggala kuning

3 labu bawang besar d hiris bulat

Halia sebesar ibu jari d hiris

1 batang serai d titik (pilihan)

150-200gm tomato ceri

20 biji asam boi

cili padi -pilihan-(jika anda kuat pedas)

1 cawan pes sambal  (seperti entry : Jun 23)

2 cawan air panas

1/2 cawan gula pasir

1 cawan sos tomato

garam scukup rasa

Cara2

Masukkan kdalam kuali pes sambal bersama2 air panas,hirisan halia,serai.

Bila menggelegak masukkan gula,sos tomato,asam boi, nenas,timun dan karot.

Bila timun dan karot agak lembut masukkan cili benggala.

Balik2kan supaya rata masukkan tomato ceri,cili padi yang d titik sahaja. 

Akhir sekali taburkan hirisan bawang besar,balik2kan

dan perisakan garam nya.

Kuah 3 rasa siap...boleh d curah keatas ikan goreng kegemaran anda.

siakap/merah/kerapu/bawal

Kuah di atas cukup untuk 4 ekor ikan siakap  @800gm-900gm

Ikan siakap kuah 3 rasa

-Itu lah cara Kakenchom-